Bella donna женский форум

Bella donna. Женский форум.

Форумы-наши партнёры:

AruNa Обитель Чёрной КоролевыBANAFRITЭрешкигаль
Последние темы
» Маркиза де Ментенон: Королева с левой руки.
Вчера в 9:08 pm автор Katarina

» Джейн Моррис (1839-1914).
Ср Фев 21, 2018 5:28 am автор Katarina

» Помощь для потрескавшейся кожи рук
Чт Фев 15, 2018 11:11 pm автор Lucie

» Макробиотика. Кулинария и времена года
Вс Фев 04, 2018 2:09 pm автор Lucie

» Природные антибиотики
Пн Янв 29, 2018 10:20 pm автор Lucie

» Польза замороженного лимона
Вт Янв 23, 2018 12:25 pm автор Lucie

» Дефекты кожи лица
Вс Янв 21, 2018 4:03 pm автор Lucie

» Семена льна для волос
Пн Янв 15, 2018 5:23 pm автор Lucie

» Грудное вскармливание
Пн Янв 01, 2018 4:22 pm автор Lucie

» Вагинальные инфекции
Чт Дек 28, 2017 10:00 pm автор Lucie

» Женщины и болезнь сердца
Чт Дек 28, 2017 9:57 pm автор Lucie

» Бесплодие
Вс Дек 24, 2017 12:25 am автор Lucie

» Лекарственные травы и специи помогут снизить давление.
Вс Дек 03, 2017 11:00 pm автор Kassandra

» Пять настоек для лечения простудных заболеваний.
Вс Дек 03, 2017 10:53 pm автор Kassandra

» Шесть трав для сна, которые навсегда избавят от бессоницы.
Вс Дек 03, 2017 10:47 pm автор Kassandra

» Целебные свойства календулы.
Вс Дек 03, 2017 10:36 pm автор Kassandra

» СМЕСЬ НАСТОЕК ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ЖЕЛУДКА.
Вс Дек 03, 2017 10:18 pm автор Kassandra

» СМЕСЬ НАСТОЕК ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ ДАВЛЕНИЯ.
Вс Дек 03, 2017 10:17 pm автор Kassandra

» СМЕСЬ НАСТОЕК ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ СЕРДЦА.
Вс Дек 03, 2017 10:15 pm автор Kassandra

» СМЕСЬ НАСТОЕК ДЛЯ «ЖЕЛЕЗНЫХ НЕРВОВ».
Вс Дек 03, 2017 10:13 pm автор Kassandra

» Мазь календулы.
Вс Дек 03, 2017 10:10 pm автор Kassandra

» Настойка цветков календулы.
Вс Дек 03, 2017 10:06 pm автор Kassandra

» Настойка арники.
Вс Дек 03, 2017 9:59 pm автор Kassandra

» Квашеная капуста - злейший враг онкологии
Ср Ноя 29, 2017 5:14 pm автор Lucie

» Плюсы и минусы поздней беременности
Пт Ноя 17, 2017 4:46 pm автор Lucie

» Поздняя беременность
Пт Ноя 17, 2017 4:28 pm автор Lucie

» Отрицательные проявления беременности
Сб Ноя 04, 2017 3:38 pm автор Lucie

» Женская юбка
Чт Окт 19, 2017 6:29 pm автор Lucie

» Черный цвет в одежде
Ср Окт 18, 2017 11:43 pm автор Lucie

» Выбор сумки с учетом вашей комплекции
Ср Окт 11, 2017 3:48 pm автор Lucie

»  УРОКИ ЛЮБВИ: МАТА ХАРИ.
Чт Сен 28, 2017 3:38 pm автор Katarina

» ВСПОМНИМ БРАТЬЕВ ГРИММ И ИХ СКАЗКИ.
Чт Сен 28, 2017 3:01 pm автор Katarina

» Как совершенствовать фигуру с помощью цвета?
Чт Сен 28, 2017 2:33 pm автор Katarina

» О пользе трав и растений
Пн Сен 18, 2017 4:51 pm автор Lucie

» Льняное семя вместо ботокса
Вс Сен 17, 2017 4:17 pm автор Lucie

» Рецепты.
Ср Авг 30, 2017 2:54 am автор Kassandra

» Шиповник майский.
Ср Авг 30, 2017 2:47 am автор Kassandra

» Календула лекарственная.
Ср Авг 30, 2017 2:45 am автор Kassandra

» Жасмин.
Ср Авг 30, 2017 2:43 am автор Kassandra

» Мелисса лекарственная.
Ср Авг 30, 2017 2:41 am автор Kassandra

» Женщины.
Вт Авг 29, 2017 9:46 pm автор Kassandra

» 100-летние фотографии самых красивых женщин тех времен.
Пн Авг 28, 2017 4:25 am автор Katarina

» Оздоровительные коктейли
Чт Авг 24, 2017 4:38 pm автор Lucie

» Регулирование теплового режима с помощью пищи.
Вт Авг 08, 2017 7:03 pm автор Katarina

» Ужин в жаркую погоду.
Вт Авг 08, 2017 6:55 pm автор Katarina

» Уход за лицом жарким летом.
Вт Авг 08, 2017 6:41 pm автор Katarina

» Волшебные свойства воды.
Вт Авг 08, 2017 6:30 pm автор Katarina

» Тепловой удар.
Вт Авг 08, 2017 5:58 pm автор Katarina

» Солнечный удар.
Вт Авг 08, 2017 5:55 pm автор Katarina

» Что такое вода?
Вт Авг 08, 2017 5:50 pm автор Katarina

» Почему в кувшинах гончаров Средней Азии вода холодная даже в самую жару?
Вт Авг 08, 2017 5:46 pm автор Katarina

» Солнечная вода.
Вт Авг 08, 2017 5:43 pm автор Katarina

» Вода.
Вт Авг 08, 2017 5:41 pm автор Katarina

» Подсчет потребляемой вами воды.
Вт Авг 08, 2017 5:38 pm автор Katarina

» Самое доступное средство – вода.
Вт Авг 08, 2017 5:35 pm автор Katarina

» Почему в жаркую погоду вода в кувшине холодная?
Вт Авг 08, 2017 5:32 pm автор Katarina

» Метеочувствительность или заболевание.
Пн Авг 07, 2017 5:31 am автор Katarina

» Водно-солевой режим.
Пн Авг 07, 2017 5:25 am автор Katarina

» Вода.
Пн Авг 07, 2017 5:22 am автор Katarina

» Безалкогольные напитки.
Пн Авг 07, 2017 5:18 am автор Katarina

» Напитки.
Пн Авг 07, 2017 5:10 am автор Katarina

» Полезные напитки.
Пн Авг 07, 2017 5:06 am автор Katarina

» Образ женщины в украинской ментальности.
Сб Июл 08, 2017 11:39 am автор Katarina

» Женские образы и стереотипы поведения – откуда корни?
Вт Июн 27, 2017 7:59 pm автор Lucie

» О чем говорит миру наша одежда?
Вт Июн 27, 2017 7:54 pm автор Lucie

» Дистанционные сеансы Рейки на безоплатной основе.
Пн Июн 26, 2017 5:09 pm автор Katarina

» Продукты для красивой фигуры.
Пн Июн 26, 2017 2:59 am автор Kassandra

» Варенье из липового цвета
Вс Июн 25, 2017 12:25 am автор Lucie

» Польза липового цвета
Вс Июн 25, 2017 12:13 am автор Lucie

» Правила антивозрастного макияжа
Чт Июн 22, 2017 2:44 pm автор Lucie

» Фаина Раневская.Сильная женщина с хрупким сердцем.
Ср Июн 21, 2017 3:18 am автор Katarina

» Коко Шанель. Великая мадемуазель.
Ср Июн 21, 2017 2:46 am автор Katarina

» Приготовление и использование лаврового масла
Вс Июн 18, 2017 3:12 pm автор Lucie

» Как почистить печень, сжечь жир, вернуть зрение-благодаря одному овощу.
Ср Июн 14, 2017 5:26 pm автор Joker

» Продукты, очищающие организм
Ср Июн 14, 2017 3:43 pm автор Lucie

» Польза кокосового масла для волос
Ср Июн 14, 2017 3:27 pm автор Lucie

» Натуральные средства для умывания
Ср Июн 14, 2017 9:29 am автор Lucie

» Архетип матери или "корыстная любовь"?
Пн Июн 12, 2017 5:47 pm автор Lucie

» Типы женщин: героини детских сказок.
Чт Июн 08, 2017 11:33 pm автор Kassandra

» Удивительная польза фиников
Чт Июн 08, 2017 8:35 pm автор Lucie

» Питание летом согласно учению Аюрведы
Чт Июн 08, 2017 8:10 pm автор Lucie

» Чистим кровь без лекарств
Чт Июн 08, 2017 8:05 pm автор Lucie

» Институт благородных девиц.
Ср Июн 07, 2017 9:01 am автор Kassandra

» Агар-агар — «женское» лекарство.
Ср Июн 07, 2017 7:16 am автор Katarina

» Женский организм и лунные циклы.
Ср Июн 07, 2017 7:10 am автор Katarina

» Женский чай.
Ср Июн 07, 2017 6:58 am автор Katarina

» Чай для желающих похудеть.
Ср Июн 07, 2017 6:56 am автор Katarina

» Мочегонные чаи.
Ср Июн 07, 2017 6:54 am автор Katarina

» Препараты из чая.
Ср Июн 07, 2017 6:52 am автор Katarina

» Чай полезен всем!
Ср Июн 07, 2017 6:48 am автор Katarina

Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 1, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 1

Нет

[ Посмотреть весь список ]


Больше всего посетителей (31) здесь было Вс Май 21, 2017 9:40 am

Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь

Макробиотика. Кулинария и времена года

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз  Сообщение [Страница 1 из 1]

Lucie

avatar
Модератор
Макробиотика. Кулинария и времена года

Каждое время года имеет свою характерную энергию, которая впитывается и передается пищей. В макробиотической кухне мы слегка приспосабливаем еду к сезонам, для того чтобы учесть изменение энергетической картины в теле и окружающей среде. Рассмотрим кратко годичный цикл, начиная с весны.


Весна. Весной первые почки и ЛИСТЬЯ обычно проглядывают и распускаются за несколько недель. По мере того как наступает весна, мы можем постепенно изменять свое питание. Кроме добавок в блюда свежей зелени, мы можем использовать более простые способы обработки, такие как непродолжительное отваривание, варка на пару и быстрое обжаривание в малом количестве масла. Мы можем слегка уменьшить потребление соли и других добавок, а также использовать продукты и соления, ферментированные в течение более короткого периода. Во время долгой холодной зимы энергия в наших телах часто замерзает, но с приближением весны начинает оттаивать и двигаться вверх и наружу. Чтобы сделать этот процесс более плавным, мы начинаем использовать весеннюю пищу с направленной вверх энергией, такую как дикие травы, проростки и различные виды зерна, достигшие полной зрелости за зиму. Слегка ферментированная пища также весьма полезна для освобождения застывшей зимней энергии. Можно собирать дикие растения, которые растут в окрестности. Они сообщают очень сильную энергию, но их следует использовать очень редко и в небольших количествах. Пшеница и ячмень несут в себе более легкую энергию, чем другие злаки, их можно применять сравнительно чаще в течение этого времени года. Приправы с маслом, мисо, луком-шалотом или луком-резанцом очень приятны в течение этого времени года. Когда на улице потеплеет, лучше сбалансировать ваше питание за счет отварных овощей, прессованных салатов, салатов из вареных овощей, а не увеличивать потребление фруктов.


Лето. Летом многие растения созревают и достигают пика своего развития.

В это время мы можем начать использовать продукты, которые обладают более активной, распространяющейся энергией, например, зеленые листья овощей, летние кабачки, тыквы, сахарную кукурузу и местные фрукты. Летом можно чаще подавать салаты из свежих овощей, хороши также прессованные салаты и салаты с экспресс-солениями, маринованными или слегка отваренными овощами. В жаркие летние месяцы мы, естественно, обращаемся к более простым методам обработки, таким как отваривание, приготовление на пару и быстрое обжаривание, которые занимают меньше рабочего времени на кухне. Летом чаще употребляют салаты из зерен, злаков, лапши, бобов, овощей и морских овощей. Большой популярностью пользуется суши. В жаркую влажную погоду мы вместе с потом теряем много минеральных солей. Чтобы восполнить эти питательные вещества, можно подавать в небольших количествах острые приправы. Для этой цели прекрасно подходят сливы умебоши и чай умебоши, они охлаждают тело лучше, чем прохладительные напитки или другое холодное питье. Некоторые блюда, например, лапшу, сомен или удон, можно подавать комнатной температуры или охлажденными, но замороженную пищу или напитки со льдом лучше не готовить. Вместо этого эффект охлаждения достигается недолгой варкой или меньшим количеством соли и других добавок. Регулярно можно подавать к столу небольшое количество кантена (фруктового желе), овощное заливное, холодный тофу с лукомшалотом, соевый соус тамари и имбирь; при умеренном потреблении освежают фруктовые салаты, свежие дыни и огурцы.


Осень. В конце лета энергия начинает течь вниз, пока не становится сильно сконцентрированной к концу осени. Переход от жары к прохладной погоде часто происходит внезапно. Чтобы смягчить эту перемену, можно начинать регулировать диету в конце лета, включая в рацион более ранние осенние тыквы и корнеплоды. Осенью пища более обильная, чем в другое время года. В то время, когда деревья одеваются в многоцветье желтых, золотистых, оранжевых, красных, бурых и светло-зеленых тонов, это же богатство красок присуще изобилию злаков, бобов, тыкв, корнеплодов и осенней зелени: кудрявой капусты, зелени репы, верхушек дайкона и капусты. Многое из того, что созревает осенью, обладает естественными способностями к хранению: при прохладной температуре не испортится в течение нескольких месяцев; такие продукты можно использовать всю холодную зиму до весны. Поздней осенью полезно чаще применять просо и круглые овощи, такие как лук, репа, капуста и тыквы. Летом почки и мочевой пузырь часто страдают от перегрузки из-за излишнего потребления жидкости, фруктов, сырых овощей и солений, которыми мы пытались сбалансировать сильную жару. Осенью результаты этого дисбаланса выражаются в простуде, кашле и других заболеваниях, связанных с адаптацией. Более тщательная обработка осенью, а также изменения в погоде должны разгрузить уставшие органы. В это время мы можем начать вводить в наше меню более ароматные и сложные блюда, например, тушеные бобы, жареную или жаренную во фритюре пищу, густые крупяные кисели, сладкий рис и моти, горячее амасаке, суп-пюре из тыквы и пироги с тыквой. Блюда можно готовить дольше, используя более длительную технологию, например, долгое, медленное проваривание в стиле нишиме, длительное обжаривание или тушение в стиле кинпира. Овощи в этом случае можно нарезать более крупными ломтиками и кусками. Можно смелее использовать блюда из морских овощей добавляя в них темпе, сушеный тофу или соевые бобы. Осенью в еду рекомендуется добавлять чуть больше морской соли и растительного масла. Количество сырых фруктов и овощей можно значительно снизить, и для десертов можно использовать сушеные или термически обработанные фрукты.


Зима. В древности люди сравнивали энергию зимы с водой или энергией, текущей по поверхности. Мы часто видим за окном массу воды в виде дождя, снега или льда. В это время года наблюдаются как пасмурные, снежные или дождливые дни, так и ясные, яркие и солнечные. На протяжении холодных месяцев важно готовить теплую, сытную пишу. Если в эти холодные месяцы мы готовим холодную пищу или в большом количестве блюда из сырых продуктов, у нашей семьи скоро нарушится равновесие с природой. Зеленые овощи и побеги зимой встречаются нечасто, и мы можем в основном потреблять корнеплоды, наземные овощи, а также соления. В течение зимы мы также добавляем чуть больше соли, мисо или соевого соуса тамари. Можно также использовать больше масла для приготовления блюд зимой. Чаще пользуйтесь методом жарения во фритюре, методом темпура, долгого обжаривания в небольшом количестве масла, приготовления овощей в стиле кинпира или сытных блюд из морских овощей. Особенно хорошо согревают зимой блюда из жареных круп и лапши. Хорошее укрепляющее действие оказывают также крепкие супы с мисо, разнообразные тушеные кушанья из зерен злаков, бобовых, сейтана и овощей. Используются более долгие способы приготовления, такие как нишиме или оден, хорошо готовить запеченные блюда из бобов круп и овощей и использовать длительное обжаривание в небольшом количестве масла. В зимние месяцы в тушеные блюда и блюда из овощей можно чаще добавлять имбирь. Сладкий рис и моти-клейкие и являются согревающими, их следует регулярно употреблять в пищу.

Когда приближается весна, мы можем изменить нашу систему питания, чтобы она находилась в соответствии с возобновлением роста и усилением движения в наших собственных организмах. Таким образом мы достигаем равновесия с окружающей нас природой в течение всего года.

Помимо смены времен года, существуют и изменения в пределах суток. Утро подобно весне, полдень - лету, конец дня похож на осень, а вечер и ночь - на долгую зиму. Для общего равновесия этот ежедневный цикл очень важен. Очень важно употреблять продукты в то время года, когда они растут. Что касается бурого риса и других цельных зерен, их необходимо использовать не только сезонно, но и ежедневно. Питательная энергия, которую они обеспечивают, может сравниться с ежедневным поворотом Земли вокруг своей оси, и в то же время со сменой времен года она движется по длинной орбите вокруг Солнца. Правильно используя плоды Земли, мы всегда можем поддерживать здоровье и благоденствие наших семей.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу  Сообщение [Страница 1 из 1]

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения